Ngày Cuối Tuần Làm Bánh Gối Chiên Thơm Ngon Đãi Cả Nhà

Nhìn những chiếc bánh vàng suộm, như thể có chút nắng vàng đang hửng lên ngoài sân. Nước chấm chua chua cay cay, vỏ bánh giòn tan như tiếng cười nô đùa của bọn trẻ, và cái giá rét của mùa đông dường như chỉ làm hồng thêm gò má…

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– Bột mì 500gram

– Muối tinh

– Bột nghệ

– Nước 230ml (có thể thêm hay bớt nước do từng loại bột)

Nguyên liệu làm nhân bánh:

– Thịt xay 300gram

– Mộc nhĩ, nấm hương

– Hành khô, tỏi khô

– Miến, lạp xưởng, trứng vịt

– Rau sống, cà chua, củ đậu

– Nước mắn, dấm, ớt, đường, hạt tiêu, gia vị

2. Cách làm bánh gối:

– Vỏ bánh:
+ Trộn bột mì với muối, bột nghệ trong tô rồi sau đó đổ nước từ từ vào, dùng tay nhào bột, trong quá trình nhào bột liên tục thêm nước, nhào cho đến khi hỗn hợp bột mì trở nên dẻo, quánh và mịn, không dính tay.cach-lam-banh-goi-1

Lúc đầu khi nhào bột bạn sẽ cảm thấy bột nặng và khó nhào, thế nhưng không nên vì thế mà cho thêm nhiều nước, vì nhào sau một thời gian ngắn bột sẽ mềm ra và trở lên ẩm hơn.

+ Sau khi nhào bột xong, bạn để bột nghỉ trong thời gian khoảng 30 phút rồi phủ bột áo cán bột mỏng 2mm. Dùng bát tô nhỏ đường kính 8-10 cm ấn lên miếng bột để cắt thành hình tròn.cach-lam-banh-goi-2

– Nhân bánh:

+ Ướp thịt xay với chút nước mắm, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch, thái chỉ ngắn.

+ Cà rốt, củ đậu thái sợi ngắn. Trứng vịt luộc chín, bổ làm 8 miếng. Lạp xưởng thái miếng mỏng.

+ Trộn đều thịt đã ướp với mộc nhĩ, nấm hương, miến, củ đậu, cà rốt rồi cho lên bếp đảo sơ. Nêm lại nhân cho vừa miệng, thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi. cach-lam-banh-goi

– Gói bánh:

+ Trong một đĩa rộng, bạn đặt vỏ bánh gối lên đó và xúc nhân vào một nửa vỏ bánh (tương tự như việc làm nem rán), sau đó cho một miếng trứng và vài miếng lạp xưởng lên trên.

+ Bạn sử dụng ngón tay nhúng vào bát nước rồi sau đó miết vòng tròn quanh mép bánh, gập nửa kia của vỏ bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt. Cuối cùng, bạn dùng ngón cái cùng ngón trỏ quận thừng cho hai mép bánh dính chặt vào nhau.cach-lam-banh-goi-4

+ Cho dầu ăn lên chảo và đun nóng già, rồi cho bánh vào rán ngập trong dầu. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa để bánh gối kịp chín vàng. Sau đó, hãy vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu ngay sau khi bánh vàng đều.cach-lam-banh-goi-7

Xếp bánh gối ra đĩa, chuẩn bị sẵn một bát nước chấm chua cay mặn ngọt và một đĩa rau sống rồi ăn nóng.cach-lam-banh-goi-3

Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm nhiều cách làm bánh các bạn tham khảo:

Mát trời làm bánh rán mặn ăn thì còn gì ngon bằng.

Bánh bao xoắn ốc lạ miệng mà ngon mê ly.

Hướng dẫn làm bánh bông lan cuộn cam xốp mềm thơm nức.