Cách Nấu Phở Bò Nóng Hổi Cho Ngày Mùa Đông Se Lạnh

Phở là một món ăn đặc trưng của Việt Nam và được rất nhiều du khách nước ngoài yêu thích. Phở không chỉ ngon mà nó có chứa nhiều dưỡng chất trong đó. Hãy cùng wikigiadinh vào bếp và thực hiện món phở bò này ngay tại nhà ngon lành mà vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg bánh phở tươi
  • 1 kg xương bò
  • 1 củ hành tây
  • 10 củ hành khô
  • 1 củ gừng to
  • 2 thanh quế
  • 2 cánh hồi
  • 2 thảo quả
  • 5g tôm khô hoặc sá sung
  • 5 kg nạm bò
  • 2 kg thăn bò(phi lê bò)
  • 6 thìa cà phê muối
  • 3 thìa canh nước mắn
  • Chanh, ớt, hành, mùi ta…

    Nguyên liệu chuẩn bị
    Nguyên liệu chuẩn bị

2. Cách làm

Bước 1: Đầu tiên ở khâu chọn xương bò thì các bạn nên chọn xương sống và xương đuôi để được nước dùng ngọt thanh chứ không có độ ngậy béo như xương tủy(chúng ta nên nhờ người bán hàng chặt nhỏ xương vì xương bò rất cứng). Sau đó rửa xương và nạm bò bằng nước nóng cho hết bụi bẩn và cho vào nước lạnh đun sôi rồi vớt ra rửa sạch

Bước 2: Cho xương bò và nạm bò vào 4 lít nước lạnh rồi hầm nhỏ lửa trong khoảng từ 4-6 tiếng. Nấu khoảng 40 phút là nạm bò chín nên chúng ta vớt ra và ngâm vào nước lạnh cho thịt khỏi bị khô mặt. Sau đó đợi thịt nguội thì thái ngang thớ thành những miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Hồi, quế, thảo quả đem rang hoặc nướng trực tiếp đến khi nổi mùi thơm. Gừng, hành khô, hành tây nướng xém, bóc vỏ, rửa bớt xém đen ở ngoài. Sá sùng hoặc tôm khô cho vào chảo rang vàng rồi bỏ tất cả các thứu trên vào nồi xương hầm cùng một lúc. Nếu cho sớm thì nước dùng sẽ bị nồng, cho muộn quá thì sẽ không tiết được hết chất vì vậy tốt nhất nên cho vào khi hầm xương được 1/2 thời gian (hớt bỏ bọt)

Bước 4: Hầm sương xong thì nêm muối, đường, nước mắm (có thể gia giảm thêm gia vị tùy theo sở thích). Chanh, ớt, hành, mùi ta, mùi tàu, húng láng rửa sạch.

Bước 5: Thịt thăn bò thái mỏng, ướp chút gừng thía chỉ, chút nước mắm, tiêu sau đó để nhúng tái. Hành, mùi ta, mùi tàu, húng thái nhỏ, đầu hành chẻ mỏng.

Bước 6: Trần phở rồi bỏ vào tô, xếp thịt chín lên trên. rắc rau thơm, đầu hành, trần sơ thịt thăn rồi múc nước dùng đang sôi chan vào bát sao cho ngập phở và thịt.

Chú ý nên ăn đến đâu múc nước dùng đến đó, không đặt cả nồi to lên  vì khi hầm lâu và trần thịt sẽ làm cho nước dùng bị đục nước. phở bò ăn kèm với chanh, ớt, mắm, tiêu, dấm tỏi tùy vào khẩu vị của từng người.

Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Xem thêm các món ăn ngon từ thịt bò khác:

Cách Làm Món Bò Xào Lúc Lắc Ngon Tuyệt Cú Mèo

Bò Kho Củ Cải Mềm Ngon Đậm Đà Cho Cuối Tuần

Cách Làm Thịt Bò Khô Nhâm Nhi Ngày Giao Mùa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*