Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết

Cách làm mâm xôi ngũ sắc tuyệt đẹp cho bàn thờ ngày tết. Chỉ bằng những nguyên liệu vô cùng đơn giản là bạn đã có mâm xôi ngũ sắc đầy ý nghĩa và may mắn cho năm mới trên vàn thờ ngày tết.

Bước 1: Chọn nguyên liệu làm xôi ngũ sắc

Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết
Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết

– 2 kg gạo nếp mới, thơm ngon.

– Các nguyên liệu nguồn gốc tự nhiên để tạo màu:

Màu đỏ và màu tím: dùng lá cẩm đỏ và cẩm tím, mỗi loại 200g để riêng. Nên chọn lá cẩm già để có màu xôi được đẹp nhất

Màu xanh: dùng 500g lá nếp

Màu vàng: nghệ tươi hoặc bột nghệ

-1 ít sữa đặc và đường trắng

– Khuôn làm xôi hình hoa Lá cẩm dùng làm xôi ngũ sắc.

Bước 2: Sơ chế nước màu để ngâm gạo

Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết
Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết

Trước tiên làm màu đỏ: rửa sạch lá cẩm đỏ rồi cắt khúc cho để vừa nồi (bạn có thể dùng cả lá và cây), đổ thêm 2 lít nước rồi đun sôi. Khi bếp sôi vặn nhỏ lửa để khoảng 10 rồi vớt lá ra, lấy phần nước đã được để nguội. Tiếp theo đổ nước lá cẩm đỏ ra 1 cái chậu nhỏ rồi cho lá cẩm đỏ vào nồi làm tương tự với lá cẩm tím nhé.

Nếu làm xôi đỏ với quả gấc thì bỏ qua bước này (bạn sẽ ngâm gạo xong mới làm màu).

Thứ 3 chúng ta sẽ làm màu xanh: Rửa sạch lá nếp, cho thêm 2lít nước rồi xay bằng máy xay sinh tố hoặc không có máy thì phải vò thật kĩ để ra màu xanh đậm, lọc để lấy nguyên phần nước. (màu xanh hơi khó lên màu nên bạn phải sử dụng nhiều lá nếp và xay, vò kĩ nhé).

Thứ 4 là màu vàng: Giã nhỏ củ nghệ tươi hòa với nước rồi lọc bỏ cặn, chỉ lấy nguyên phần nước (giống như khi nấu cá vậy).

Sau khi đã pha chế xong các loại nước màu. Bạn đãi sạch gạo và chia đều thành 5 phần, đổ lần lượt vào các chậu màu, còn lại xôi trắng thì chỉ ngâm vào nước lọc bình thường thôi. Thời gian ngâm là 6-8 giờ. Ngâm sẵn buổi tối để sáng mình có gạo để nấu ngay. Nếu khi nấu màu đỏ với quả gấc thì bước này thay vì ngâm nước lá cẩm đỏ bạn sẽ ngâm 2 phần gạo trắng nhé

Bước 3: Đồ xôi

Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết
Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết

Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn đều với 2 thìa cà phê sữa, 1 thìa đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh.

Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi lại phải đồ xôi riêng một nồi.

Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi.

Bước4: Tạo khuôn đẹp cho đĩa xôi ngũ sắc

Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết
Cách Làm Mâm Xôi Ngũ Sắc Tuyệt Đẹp Cho Bàn Thờ Ngày Tết

Vì xôi ngũ sắc có nhiều màu bắt mắt nên cũng có nhiều cách để trang trí khác nhau. Làm đĩa xôi ngũ sắc thành nhiều tầng mỗi tầng 1 màu, với cách làm khuôn xôi nhiều tầng bạn nhớ cho lượng xôi đều nhau, ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính.

Lưu ý khi làm xôi ngũ sắc:

– Nếu bạn có nồi đồ xôi lớn thì có thể đồ cả 5 loại màu 1 lúc, còn tùy kích thước nồi mà đồ 2 hay 1 loại một nhé bạn.

– Khi thấy xôi bị khô, có thể rưới chút nước lên, và nếu bạn rưới nước cốt dừa thì càng ngon nhé.

– Bạn có thể không sử dụng nước cốt dừa, nhưng khi ngâm gạo với nước cốt dừa thì xôi sẽ dẻo bùi, mùi vị còn tuyệt hơn nữa đấy.

– Phần xôi màu trắng, nếu thích bạn có thể chuyển thành xôi đỗ xanh cho thêm đẹp nhé.

Nguồn: internet

Xem thêm cách làm những món ăn hấp dẫn qua các bài viết dưới đây:

Cách Làm Sốt Mayonnaise Cực Chuẩn Ngay Tại Nhà

Cách Làm Bánh Bao Chay Nho Khô Thơm Cho Bữa Sáng

 

Random Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*